Uso. El hidrómetro ó densímetro mide la densidad de los líquidos, en nuestro caso, de la cerveza.

Es el instrumento que utilizamos para determinar:

Ò  El momento adecuado para embotellar.

Ò  El contenido alcohólico de nuestra cerveza.

La medición de la densidad de nuestra cerveza nos permite conocer cuando es el momento adecuado para embotellar.  Si hacemos dos mediciones en un corto intervalo de tiempo, digamos dos días, y la densidad permanece constante, eso significa que la fermentación ha terminado y por lo tanto es momento de embotellar. ¿Qué pasaría si embotellamos antes de tiempo? ¡Corremos el riesgo de que nuestras botellas exploten! ¿Y qué pasa si nos tardamos demasiado en embotellar? Las levaduras tenderán a canibalizarse impartiendo un desagradable sabor a la cerveza.

Por otro lado, si comparamos la Gravedad Original (O.G.) que es la lectura que obtenemos al momento inicial, contra la Gravedad Final (G.F.) que es la que obtenemos al momento de embotellar, podremos calcular cual es el contenido de alcohol en nuestra cerveza.