Eventos cerveceros

Hagámosle un poco al adivino, mezclemos con los pocos datos disponibles, añadamos un poco de nuestros propios deseos y tendremos un panorama mas o menos amplio de lo que podemos esperar para éste 2012 en lo que se refiere a cerveza en nuestro país.

1.- Nuevas Cervecerías. No hay razón para suponer que ya están todos los que son, por el contrario, lo más probable es que durante este año se vean muchas mas cervecerías. No podemos mas que alegrarnos por ésto y desearles mucho éxito a quienes se aventuran a montar su propia empresa cervecera.

2.- Habrá mejores cervezas. Esto es, cómo dicen en Estados Unidos ” a no brainer”. Cada vez los cerveceros locales adquieren mas experiencia, cada vez se importaran mas cervezas, cada vez-al incrementarse el consumo-habrá cervezas en mejor estado. En resumen, todos los consumidores nos veremos beneficiados.

3.- Habrá experimentos muy….mejor no etiquetemos. Me refiero a que habrá muchos intentos por crear cervezas distintas y eso implica probar con nuevos ingredientes. ¿Que puede pasar?, algunos conseguirán buenos resultados pero tendremos que estar preparados para resultados no tan exitosos. Seamos indulgentes, valoremos el intento. Es necesario, sin embargo, que señalemos de manera constructiva lo que se puede mejorar. Y- tal vez lo más importante- seamos exigentes cuando nos encontremos con actos que denoten falta de probidad; pienso en cervezas contaminadas, en cervezas cuyo precio es desproporcionado para la calidad, costos altos por la presentación en vez de por la propia cerveza.

4.- Algunos tendrán que cerrar.  El negocio de la cerveza artesanal es demandante, los errores se pagan caro, muchas veces el cierre es la única salida. No olvidemos que varios microcerveceros están en éste negocio sin experiencia previa ( ni como cerveceros ni como emprendedores). Estas dos carencias son ingredientes que apuntan mas al fracaso que al éxito, pero que nadie se sienta mal, la realidad es que las condiciones no son propicias. Ojalá lo entendamos todos y nos preparemos mejor antes de iniciar operaciones.

5.- Los precios de la cerveza artesanal se ajustaran a la baja.  Esto es solamente un deseo, ¿ pero quien de Ustedes no lo comparte?

En resumen, el 2012 será un año para aprender. No lo desperdiciemos.