Humor
¿Así que estás considerando convertirte en Maestro Cervecero?
0hace 3 meses
Para muchos, ser Maestro Cervecero suena como el trabajo soñado. Es importante recalcar, sin embargo, que no todo es divertido para quienes ya lo son. Si vemos una descripción de puesto típica, podremos darnos cuenta de que no hay muchas lineas que tengan que ver con diversión, al contrario, es un trabajo físico y duro que se tiene que hacer en condiciones no muy cómodas. Veamos un ejemplo real tomado al azar:
- Ser capaz de trabajar de pie por largos períodos de tiempo
- Ser capaz de levantar 55 libras de peso de manera repetida
- Ser capaz de trabajar en temperaturas extremas por largos períodos de tiempo
- Ser capaz de trabajar en ambientes ruidosos
- Sentirse cómodo al trabajar con sustancias químicas diversas
- Sentirse cómodo trabajando en las alturas
- Sentirse cómodo trabajando en áreas húmedas/mojadas
- Sentirse cómodo trabajando en espacios confinados
- Sentirse cómodo haciendo papeleo exacto y legible
Parece redactado con el único fin de desanimar a los posibles candidatos. En todo caso, mucha diversión y glamour no se ve.
Y hay mas. ¿ En donde puedes trabajar en México? Aunque la industria está creciendo, las oportunidades para un verdadero Maestro Cervecero son casi nulas; menos de 50 puestos en todo el país y en muchos casos, es el dueño de la microcervecería el que hace las funciones de Maestro Cervecero, así que no parece que encontrar el trabajo soñado sea fácil.
Ahora bien, ¿quieres el camino práctico?. No hay secreto aquí: Monta tu propia cervecería y hazte llamar maestro cervecero. No serás ni el primero ni el último que lo haga. Y honestamente no hay nada de malo en eso. En todo caso vale decir, por sus cervezas los conoceréis, así que despreocúpate, no es cuestión de títulos y no violaras la Ley de Profesiones.
Pero hablando ya en serio, si en verdad quieres formarte como Maestro Cervecero, piensa en irte fuera del país en donde si puedes entrenarte como tal con rigor académico. Aquí algunas referencias aunque no las únicas, por supuesto.
- American Brewers Guild:.
- Institute and Guild of Brewing (IGB):
- Institute for Brewing Studies:The Master Brewers Association
- University of California at Davis:
- University of Wisconsin:
En resumen, no hay un requerimiento universal de la formación académica con que debe contar quien quiera llamarse Maestro Cervecero así que puedes convertirte en uno en base a la experiencia. En el mismo ejemplo de arriba, sobre el punto dicen: Educación formal relativa al puesto es altamente deseable.
¿Que haces con los granos usados?
0hace 4 meses
Como muchos otros pasatiempos, el de hacer cerveza en casa está lleno de historias y leyendas que hacen que las de peces de 100 kilos que todos los pescadores alguna vez han atrapado, por lo menos en su imaginación, se queden cortas. Así por ejemplo, siempre presumimos de cervezas excelentes solo que nadie puede probar porque ” las últimas dos, me las tomé la semana pasada” y pretéxtos por el estilo. El tema de hoy se refiere a todas esas historias, porque en tanto no se puedan comprobar son solo historias de lo que hacemos los cerveceros caseros con los granos de malta una vez que los hemos usado. Entre las muchas que hemos oído y nunca hemos podido comprobar están las de aquellos que dicen que revuelven el grano con un poco de mantequilla de cacahuate y hacen croquetas para sus perros, los que lo usan como abono para sus macetas, los que hacen galletas que les quedan buenísimas por su alto contenido de fibra y muchas otras mas. Lo cierto es que nunca hemos tenido la evidencia de que efectivamente les dan esos usos así que lo mas probable es que simplemente los tiren a la basura, pero no lo aceptamos abiertamente. En lo personal yo todavía ando buscando que uso darle al bagazo así que nos gustaría que nos compartas lo que tu haces en estos granos que pueden volverse un problema si no los desechas pronto. Si puedes mandar la evidencia de como lo haces, mucho mejor.