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Dicho por los expertos.
0hace 1 año
No hay razón por la cual un cervecero casero debiera evitar usar un olla de cocción de Aluminio. El efecto que los iones de aluminio pudieran tener sobre el sabor y el caracter de la cerveza son despreciables si es que los hay.
Papazian, Charlie. The Homebrewer´s Companion, Quill. New York, NY. 2002. [Página 140]
Dicho por los expertos.
0hace 1 año
Las temperaturas y tiempos de estacionamiento óptimos (durante la maceración) para cada cervecero sólo se determinan por tanteo.
Vogel, Wolfgang: Elaboración Casera de Cerveza. Editorial ACRIBIA, S.A. Zaragoza. 1999. [página 51]